焼酎

麦を主原料とし、その主原料と麹を発酵させた「もろみ」を蒸留して造るお酒です。また、蒸留方法により味も異なり、従来の常圧蒸留による麦焼酎は、麦の香りがかなり強く出て個性的な通好みのも...

サツマイモを主原料とした焼酎です。甘藷焼酎とも呼ばれます。サツマイモを原料とした大衆的な酒は、世界的に見ても珍しく、柔らかで上品な甘みと特有の香りが特長とされます。

米焼酎はコメを原料とした焼酎です。 代表的なものに沖縄の泡盛と熊本の球磨焼酎などがあります。

鹿児島県の奄美群島のみで造られている、米麹とサトウキビの絞り汁から作った純黒砂糖を原料に醸造した本格焼酎です。奄美黒糖焼酎は、サトウキビ栽培が盛んな奄美群島に20世紀から伝わるもろ...