吟醸酒、純米種、本醸造酒などの特定名称酒の酒として区分されない日本酒です。かつて日本酒に級別があった時代の「一級酒」「二級酒」にあたるレギュラークラスの酒として長年親しまれてきました。その後、「上撰」「佳撰」など各社独自の呼称ランク付けされ、現在に受け継がれています。
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