無濾過の原酒でありながら、やわらかくジューシーな旨味。
商品紹介
大山の大定番商品「特別純米酒」の醪を出品用大吟醸と全く同じ“槽掛け”で 搾った限定品。
さらに澱が沈降した後の上澄みだけを生のまま瓶詰⇒瓶火入⇒急冷（トリプル水冷＋ワン空冷）しました。
酒袋から滴り落ちるその雫は、絹のような滑らかさがあり、
無濾過の原酒でありながらやわらかくジューシーな旨味があります。
搾りと瓶火入れを全て手作業で行う為、数量限定での発売となります。
城下町・鶴岡市の大山地区はかつて「東の灘」と称された酒のメッカ。
「大山」は名のとおり、この大山酒を代表する酒。
自社開発の設備で、酵母と対話しながら、きめ細やかなケアをして醸される伝統の味。
商品情報
| 造り | 特別純米 無濾過原酒 |
|---|---|
| 度数 | 17.0〜17.9 |
| 日本酒度 | +2〜+3 |
| 酸度 | 1.85〜1.95 |
| アミノ酸度 | 0.85〜0.95 |
| 原料米 | 出羽の里（山形県）・はえぬき（山形県） |
| 精米歩合 | 60% |
| 酵母 | 山形KA・山形酵母 |
| 内容量 | 1800ml |
| JAN |
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