香り高くフレッシュな酸味とビターな苦味とのバランスの良さが素晴らしい

亀泉　純米吟醸吟麓　入荷しました。

仕込み水は、蔵内の水場に今も地底から渾々と湧き出ています。江戸時代の参勤交代の頃（寛永十二年頃）から、涸れたことのないこの泉を当時は「万年の泉」と呼んでいました。この泉が今も涸れることなく湧き続けていることによって、酒造りが続けられています。
その湧き水は、波介山からその麓・出間へ流れ、水質は、清流仁淀川水系の軟水。ほのかな甘味があり、優しいのどごしと味わいが特徴です。高知県産の酒造好適米を使用し、美味しい日本酒造りを追求し続けています。